隨著在台灣新冠疫情逐漸升溫，所有學生都在家視訊上課，政府也也限定餐廳只能外帶，對實體行業帶來巨大影響，當然這些受到疫情影響實體行業，也快速在進行轉變找求生之道。

餐廳缺乏自有會員

過去實體產業都是等客戶自己上門，注重的是門市地點位置，並不太注重收集客戶資料，例如餐廳鮮少有要求顧客填寫會員資料，最多是提供點數卡讓你集點。但新冠疫情一來，實體店面頓時受到重大打擊，因為原本的來客都不出門了。而餐廳不管以前生意多好也只能外帶，大大影響餐廳原本主要是以內用型態享受新鮮美食。

因此餐廳只能被動等待Uber Eats或是Foodpanda美食外送，替他們帶來客戶群。但命運不能掌握在別人手上，逐漸從大型連鎖餐廳開始，積極在網路上行銷，主動找尋客戶，而不是被動等美食外送幫它帶來客戶。

但不管在自己官網上做宣傳，或在社群媒體、臉書、Line上打廣告，抑或透過Google廣告宣傳各種餐廳外帶菜單跟折扣，這些透過社群媒體或廣告帶來的官網流量，都是陌生客戶。你不知道他們是誰，因此必須要趁他們在官網上時，想盡辦法讓他們留下個人資料做後續聯繫，而主要能夠讓陌生網站訪客留下的個資就是郵件地址。

轉換網站訪客為會員

但如果只是在網頁上，跳出請對方訂閱電子報，這效果非常差，相信你自己平常瀏覽網站也都不會主動去訂閱電子報。正確做法是提供客戶非常有興趣想要擁有的資訊提供誘因，例如提供買一送一折價卷，請訪客留下郵件地址，將透過電子郵件寄送折價卷。這種做法稱為名單磁力(Lead Magnet)，也就是吸引對方加入的意思。 這做法就像是在實體賣場提供試用或試吃，只不過在賣場試吃希望馬上轉換成現場購買，

但在網站上提供資訊交換，主要是要取得對方郵件地址，未來再轉換為訂單。Lead Magnet 通常採用對客戶有用處，同時也直接關聯到網站所提供產品或服務。例如餐廳提供外帶折價卷或贈送餐點，

網站若銷售美白產品，就可以提供美白技巧手冊PDF，留下郵件地址就可立即下載這手冊，消費者得到一份有用資訊，同時網站也蒐集到對方郵件地址，可作為未來發電子報名單之用。等於就是把陌生的網站訪客，轉換成自己能夠掌握客戶名單。

實體產業向電商學習

以電商產業過去本來就會積極去掌握會員郵件名單，但這一部分在實體行業過去都忽略了，在面臨新冠疫情這段期間，餐廳絕對不要把客戶來源寄托在美食外送平台，也不要胡亂下廣告到臉書或是Google，而是要透過廣告曝光的機會，將客戶轉換為實際自己擁有的會員郵件地址名單。有了客戶的郵件名單，後續就可以透過郵件行銷方法，持續推送餐廳宣傳，而且真正進入消費者郵件信箱，直接替餐廳帶來客戶。

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